کافه لاته چیست؟ | لاته آرت چیست؟
کافه لاته چیست؟
کافه لاته یک نوشیدنی قهوه است که عمدتا از اسپرسو و شیر گرم ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده لاته شامل یک سوم اسپرسو، دو سوم شیر گرم و مقداری فوم است.
با توجه به مهارت باریستا، فوم می تواند در اشکال مختلفی به لاته اضافه شود
لاته یک نوشیدنی است که عمدتا از اسپرسو و شیر گرم تهیه میشود.
مواد تشکیل دهنده لاته شامل یک سوم اسپرسو، دو سوم شیر گرم و مقداری فوم است.
با توجه به مهارت باریستا، فوم می تواند در اشکال مختلفی به لاته اضافه شود
اشکال رایجی که معمولا باریستا بر روی لاته خلق میکند،قلب های عاشقانه و گل رز، سرخسها هستند.
لاته آرت یک موضوع جالب و جذاب در حوزه ی خود است.
»»» آموزش“لاته آرت” در مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
ترکیب لاته آرت از چه موادی تشکیل شده است؟
لاته آرت با ترکیبی از کرم و میکرو فوم ایجاد میشود.
کرم یک امولسیون روغن قهوه و قهوه است، در حالیکه مایکروویو (فوم) شیر است.
هر دو کرم و میکرو فوم باید در یک درجه از سازگاری خاص باشند تا الگوهای متمایز ایجاد کنند.
دو تکنیک بسیار رایج برای ایجاد لاته آرت وجود دارد که که به صورت آزاد ریختن و اچ کردن نامیده می شوند.
روش خلق لاته آرت
ریختن به صورت آزاد، برای توصیف یک تکنیک که در آن barista ظرف محتوی کرم و فوم را به طور ماهرانه در روی فنجان میگرداند که شکل و لاته آرت مورد نظرش خلق شود.
اچینگ روشی است که باریستا از یک ابزار یا چوب استفاده می کند تا کرم و فوم را بکشید و یک تصویر و لاته آرت را ایجاد کند.
ما چرا لاته آرت را دوست داریم؟
»»» آموزش “لته آرت”طراحی روی قهوه در مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
چرا وقتی یک فنجان لاته به دستتان میدهند بسیار ذوق میکنید و برای خالق آن بسیار احترام قائلید؟
زیرا هنر خلاقانه و ظریفِ محدودی مانند لاته آرت، فرد را مجذوب خود میکند.
تاریخچه لاته آرت به سالها پیش باز میگردد در واقع زمانی که به هنر نقاشی پایه تسلط دارید، طراحی لاته آرت بروی فنجان برایتان آسان است.
لاته آرت به طور دقیق توسط مالک Cafe Espresso Vivace در سیاتل، دیوید شومر، خلق شد درواقع او برای اولین بار در 1989 الگوی قلب و به دنبال آن در سال 1992 الگوی گل رز را خلق کرد.
»»» آموزش“طراحی روی قهوه” در مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
او در مورد خلق الگو قلب گفته است:
“من برای کشیدن این الگو در فنجان در بسیار تلاش کردم، شیر را به صورت مارپیچی بر روی فنجان میریختم و امیدوار بودم که کف سفید به عنوان یک قلب در مرکز ظاهر شود.
این الگو و شکل قلب را برای اولین بار در 1989 توانستم آنگونه که دوست دارم روی فنجان به تصویر بکشم . “
مشخصه های حرفه ای لاته آرت، عبارتند از الگوی تعریف و تقارن، کنتراست خوب و شفاف و براق بدون حباب های قابل رویت.
برای ایجاد یک طرح، شما نیاز به مهارت های اساسی باریستا دارید. اسپرسو باید خوب دم شده باشد و شیر هم زده شده به میکرو فوم، باید بسیار شفاف و صاف باشد.
کلاسیک ترین طرح های هنری لاتین قلب و برگ Rosetta است.
باریستاهای باتجربه تر نیز می توانند نقش و تصویر قوها و لاله ها را بر روی لاته به تصویر بکشند، که هر دو از دو نوع طراحی اصلیه رز و قلب، ریشه میگیرند.
دیدگاهتان را بنویسید